那个陈夫人最后咬了咬牙,给了慕小小一百两的银子,那可是他的全部家当了,而那两个老汉都被他喊人扔了出去。
那两个人被撂在老远的地方,还朝着慕小小叫骂说,慕小小狗心狼肺,忘恩负义。
耳边终于干净了,慕小小也终于能够得了个清闲。
白白得了那一百两银子的慕小小角的十分高兴,于是决定今日给酒楼里添一道大菜。
烤鹅,其实原理和烤鸭烤鸡都差不多,只不过酒楼里面刚好有鹅就拿来用罢了。
至于杀鹅拔毛这些事情慕小小都不需要操心,全都有酒楼的大师傅给他准备好了。
慕小小只需要全程在那里指导着就可以了。
至于鹅血的话,慕小小则是让师傅将它收集到一个罐子里,打算做成鹅血来吃,虽说味道没有鸭血的好吃,但是口感还是不错的。
拔毛的话必定要用到热水,没有个三五次是看不干净的,这样去掉的也只是外面的粗毛罢了,脖颈上以及身上那些细细的绒毛还是不容易去的,好在老师傅经验丰富,三下五除二的没费多大功夫就将鹅处理干净了。
慕小小将那只处理好的大鹅开膛破肚,当然又不是完全的开膛破肚,将里面清洗干净之后塞入去腥的生姜葱以及料酒。
接着让酒楼的师傅给他做个全身按摩,每个半个时辰是无法入味的,再说这鹅吃起来恐怕还是会有一点腥味,于是慕小小又加了不少的八角桂皮之类的。
将他全身按摩之后再拿出来,表面刷上一层油,再将肚子里面塞入不少的糯米八角桂圆之类的调料,再将他的肚子封起来。
前些日子为了方便,慕小小专门请人在酒楼的后面造了个瑶字,为的就是专门考一些红薯之类的东西,平日里他还会用来做糕点。
如今用来烤鹅是恰到好处的。
慕小小将鹅挂在了土窑上面,又吩咐人去把酒楼里面那上好的木材给拿过来,那个木材似乎是松枝,每次点燃的时候总会有一股淡淡的清香,用来烤鹅是最适合不过的。
那烤鹅架在木窑上面可以随时的翻转,底下的大师傅在烧火,慕小小则是不时的调整,烤鹅的位置差不多过了一个时辰的样子,那烤鹅店的活生生活了,并且不时有俄油滴了下来,慕小小就觉得有些差不多了,才将慢而从窑子上面拿了下来。
刚出炉的烤鹅浑身有些焦黄,有些地方似乎还变得有些焦黑,但是并不影响它的美味。
至于肚子里面的糯米桂圆之类的,全部都沾染了鹅的香味,那鹅油渗透到米饭的每一个角落,慕小小直接找了个大盘子将鹅放在上面,请师傅用大刀将他们切成大块。
每一块肉里面都夹杂着不少的糯米,吃起来香甜可口。
就连全程围观的大师傅也忍不住咽了咽口水,慕小小笑了笑,将一半的烤鹅用荷叶
请收藏:https://m.afti.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)