跟凉菜区别不算太多,用秘治配方烫的,利润也比凉菜大,就是太费人工跟竹签,还得手工串起来。
好些家属远,一来二往等把人接过来,铺子的销量也走上正轨,刚好能衔接上。
不过,提起这个徐达又头疼了,“少夫人,那帮婆娘虽说干活一把手,可她们心眼小爱计较,我怕把她们凑堆会生事,譬如处理素菜跟肯定比荤菜轻松。她们要是较真起来,连我们这帮大老爷都顶不住,到时给铺子添乱就不好了。”
这也正是苏禾要考虑的,“我是绝对信得过你们的,所以我丑话得说前头。不管是谁的家属,一律不准插手店铺的管理,也不准打听配方做法等。”
徐达傻眼,那不是跟刚才说的自相矛盾么?
“等你们家人到了,就把备料的活分出来,让她们在家里把备好料再送到店里来,手工费我们月结,这样她们既能赚钱又能照顾家中老小,也没了女人间的矛盾跟计较,你们也能安心在铺里干活。”
徐达明白,这是小侯爷跟少夫人的照拂,不但让兄弟们家人团聚,还让大家多赚钱能吃饱穿暖。
苏禾让徐达把备料的手工钱算清楚,家属们按劳分配,多劳多得谁都没二话。
另外,阿香也给安排上。那么小的孩子,一天到晚洗衣服也换不了几个铜板,再熬下去身体都无法发育。等阿婆的眼睛好起来,祖孙俩做手工养活自己。
“晓得,我先安排老八家。”
临走前,徐达来了个更劲爆的消息,胡家酒楼的管事今天下午来找了,愿意出一千两将买断凉菜的秘方。见他不同意,又加价到一千五百两。
胡狄是生意人,自从尝到药膳汤方的甜头,算是彻底改变固有经营模式。论做菜的水准,胡家酒楼确实差舒意楼一截。既然追赶不上,那就另辟蹊径,做地方的特色美食,既吸引客人的眼球,还是舒意楼没有的。
这给苏禾敲响警钟,要时刻提防商业竞争对手的打压,像后世那些菜里发现烟头,牙齿,电池,老鼠之类的,她是绝对不允许的。
做饮食的,卫生安全绝对是第一位的。在这点上,苏禾自问对徐达他们要求严苛,从目前来也蛮合格的。
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