多莉开始工作以后-也轮到我负责煮饭。但是,我拿不好菜刀,也点不著火,在这种情况下,还无法从头到尾都由我一个人负责。所以变成了我能够帮忙的事情就帮忙,和母亲一起做饭。
这种机会可不多,所以我想发挥创意,吃到日本菜。丽乃时期的知识终于要倾巢而出了!……想是这样想,却心有余而力不足。
因为,从一开始就束手无策。尽管想念日本食物,却没有米,没有味噌,没有酱油。当然,也没有店家在卖味酣和日本酒。没有调味料,也就无技可施,想要做出来根本是痴人说梦。
……不过,好歹我也知道怎么做味噌和酱油,也知道需要什么材料。材料就是大豆、麴和盐,还学过制作流程呢。小学的时候参观过味噌H厂,在参观以前实际上是怎么制作味噌的区域时,还听得很认真,也在图书馆查了很多资料。
我回忆著丽乃那时候的工厂观摩,拚命回想并统整味噌和酱油的制作方式。以前我还把在图书馆查到的资料写进报告里,得到了老师的称赞,放在教室里展示。
……可是,这个世界哪里有大豆和麴?大豆也许能用其他豆类取代,但有人在卖麴吗?
但要我利用大自然的材料自己做麴,还是太恐怖了,我办不到。因为麴就是霉菌,只要稍有不慎,就会连累全家人一起食物中毒。而且就算这里刚好有麴,要在充斥著杂菌的家里酿造也太可怕了,更遑论会有臭味,肯定在酿好以前就会被丢掉。
我放弃了自制调味料,绞尽脑汁思索著有没有不需要调味料的日本菜。
……生鱼片呢?虽然没有酱油,但沾盐巴或柑橘类的果汁,说不定也很好吃?
但是,这里似乎离大海很远。每次去市场,从来没有看见过新鲜的鱼,更看不见海带和海藻。别说生鱼片了,连海藻沙拉也做不出来。
附近没有大海,想当然也没有昆布,也没有虾酥和柴鱼。想做日本菜,却做不了高汤,真是致命性的缺憾。
……我不敢奢求高汤粉,但至少请给我昆布和柴鱼吧。
我曾试著用像是黄瓜的蔬菜和葡萄酒醋做了醋拌黄瓜,但因为没有酱油也没有砂糖,做出来的味道相差太多,完全无法满足我的味蕾。虽然勇于挑战,却酸得让人咳嗽连连,和我想像中的醋拌黄瓜差了十万八千里。
做不出半道日本菜让我心有不甘,所以又做了小孩子的我也能做到的简单料理:加盐搓揉小黄瓜。搓了盐让小黄瓜稍微出水,微软又有著恰到好处盐味的小黄瓜,,吃起来倒是有点像酱菜。还以为吃了像日本菜的食物以后就能心满意足,反而更加想念白米,忍不住潸然泪下。顺便说,杂粮面包和搓盐小黄瓜不怎么搭,只会让人在心里大声吶喊:不对!不是这个!
……
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