天也不影响逛街。商铺后院则是住房,一应厨房、卫生间应有尽有。
西雅街的中心一面是农贸市场,农贸市场对面则是一个小吃街,名曰:西雅美食街。
柯钰儿准备招来各种特色小吃店,由专人统一管理,这饮食最重要的就是要搞好卫生,必须严格把关。
由于人手多,没多久地里的麦子,和蔬菜都优先种下去了。至于开田、挖藕塘、修路之类的则可以慢点来。
建房子那边由于又增加了不少人手,几处开工,房子的进展迅速,眼看要不了多久就可以住进去了。
一切井然有序,一派欣欣向荣的景象。
这几天柯钰儿把自己关在家里,专门研究做米粉。
这米粉,也叫米线,是以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。
米粉质地柔韧,洁白细嫩,配以各种菜码或汤料,可做成汤粉,也可以干炒,凉拌等,口感爽滑,既可作为小吃,又可作为主食,向来深受人们的喜爱。
柯钰儿在府城转了一圈,发现这里居然没有米粉店。
所幸她以前看过人加工米粉,所以几经试验,果真让她做出来了。
米粉做出来之后,她又开始尝试着做各种口味的汤米粉,凭着记忆中的味道,各种尝试。
每日里,厨房中各种香味飘散出来,飘香喷辣,勾的人伸长了脖子不住的张望,忍不住就想要往厨房多跑几回。
尤其是那个小林海,更是一直围着厨房打转,时不时的就跑来蹭上一口。
每每这时,柯钰儿就会拿勺子喂他一口汤,或是夹一筷子米粉或者肉往他的嘴里塞上一口,然后笑眯眯的问:“好吃吗?”
“嗯。好吃,还要。”......
最近家里人天天吃米粉,各种口味轮番换。
什么原味猪骨汤粉,三鲜粉,红烧牛肉粉,酸菜鱼粉等等,但无论哪种米粉,若是再配上柯姨妈做的腌萝卜干,酸菜,那味道更是好得没话说。
尤其是这酸菜萝卜柯钰儿还加了一些野山椒、香料、香油调味,酸辣爽脆,回味无穷。
柯钰儿笑道:“姨妈这腌菜做的真不错,我们开个腌菜加工厂吧,让更多人都能尝到你的手艺。”
柯姨妈笑道:“我们这乡下人家,每年谁不腌上几坛子酸菜萝卜。这家家户户谁都有,谁还稀罕去买啊。”
“我们不卖给乡下人,我们往城里卖。城里富贵人多,大鱼大肉吃多了,就会想要吃吃这酸菜萝卜。除了这酸菜萝卜,我们还可以做酸笋,酸豆角,榨菜,芥菜什么的,还有山上的野蘑菇,黄花菜都可以做。总之要多一点花样,而且口味要独特。”
柯姨妈还是有一些疑虑,“真的能行吗?”
柯钰儿语气坚定,“那当然了。”
看着柯钰儿那坚定的表情,柯姨妈不觉也多了几分自信,“那,要不然就听你的试一试。”
“嗯,我们多试做几种口味试试,看哪个口味比较受欢迎。”
“行,就听你的。眼下这别的没有,萝卜、芥菜多的是。明天我就去挖些来试试。”
接下来的几天柯钰儿跟着柯姨妈做腌萝卜、酸芥菜。
她们到地里拔了一些萝卜,洗干净,切条,晒至八成干,加盐还有一些其他的秘料腌制,装入陶坛中,压实,坛盖边缘加水。余下就只用等待了,要不了一个月就可以吃了。
酸芥菜更简单,这里就不提也罢。
她们这次尝试腌了好几种其他的口味,如酸辣味,五香味等。
除此之外还腌了一些快速的香辣味的腌萝卜,酸甜味的腌萝卜,这种腌法几天就可以吃了。
想着商铺的事情,柯钰儿想要在过年之前把店开起来,需要准备的东西实在太多了。
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