气扑鼻的一碗小鱼就出锅了。
小猫子咽着口水,觉得丑姑简直太厉害了,做的菜可比他娘做的香太多了。他娘干活粗糙的很,平时做的饭菜,确实不怎么样,不过穷人家嘛有口吃的就不错了,也没有人在意。但是没有对比就没有伤害,这会儿光闻着味儿,他就觉得他们家平时吃的简直是猪都吃不下去的东西。
“来,你尝尝。”丑姑装了小半碗早上吃剩的粥,让他去吃鱼。这样的小鱼是佐餐用的,光吃菜不吃粥饭,也不太好。
小猫子小心的夹了一条小鱼,非常仔细的剔除了鱼刺,放进嘴里,立马觉得口腔中充满了鱼的香甜味,好吃到要爆了。
他吃完了一条小鱼,才喝了一口粥,丑姑又让他尝鱼汤里的茄子与辣椒,和喝鱼汤。
小猫子一一尝过后,说:“真的太好吃了。我还是第一次吃到这么好吃的小鱼儿。”光是这样的鱼汤拿来泡饭,他就可以干掉几碗饭了。
“是吧,其实小鱼儿也很好吃的,就是费功夫罢了。”丑姑笑道。
“恩,确实费功夫,但是这辣椒与茄子煮在鱼里面,居然就格外好吃了。”小猫子不解的说。
“是啊,不能光煮鱼,就是要加些其他的菜进去,可以调味啊。”丑姑说。
这样的小鱼儿,要是光煮一碗鱼,除了盐什么也洲,味道也不会好。她记得他们老家有一道菜,就是她这种做法的小鱼,非常出名,几乎每家饭店都有这道菜,叫杂小鱼锅子。小鱼的品种要多,要杂,并不要大鱼,最好都是野生的。她的做法就是采用老家的做法,不过是油用的太少,调料品用的太少而已。其他的都差不多。
小猫子很满意的提着鱼桶回家去了,他要用丑姑的办法来煮鱼。
这小子还是蛮聪明的,当天,他们家果然吃到了一道格外好吃的小鱼汤。只是,他娘烧菜的手艺实在太差,把小鱼儿都烧糊了一些,不过煮出来的汤味道还是很不错的。比起平时吃的一些菜,要算是格外的美味了。
他爹倒是有些可惜的说:“是好吃,但可费油了。”为了烧这一道菜,小猫子的娘狠狠心多用了半小勺子的油。不然这鱼她还真做不出来。平时他们家多半是水煮盐拌的菜,偶尔也只是做茄子时才用点油。不然水煮的茄子真心不好吃,不用油炒炒,真吃不下去。
“剩下的鱼,我们全部腌起来,晒干了直接在火上烤的吃,就不用费油来煮了。”小猫子说。
“这么小的鱼,晒干了,还能吃得到什么?”大河好奇的问。
“我说行就行。不行也不过是浪费些小鱼和一点盐。”小猫子强装着自己很懂行的样子,说。
“行吧,反正也不过是费点功夫。”王婶子倒是很愿意,因为有点好吃的在他们家确实不容易见到。别说孩子们馋,就是她自己也馋的不行。刚才的小鱼汤,简直让他们觉得是人间美味。
所以,大家一起动手,把剩下的约还有三四斤的小鱼儿全部给收拾干净,放了些盐腌制起来了。现在天气还很好,小鱼儿又容易腌透,第二天就可以拿出来晒了。晒两个日头基本上就晒干了。而且这样晒干的小鱼干还可以存放起来,慢慢吃呢。
所以,平时丑姑已经存下不少小鱼干了。
(丑姑传)
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