底部热源的温度陈陌一直控制在一百度左右,这个温度是最适合拉毛火的温度,再高的温度那便会让茶叶发老,老一分茶叶便会发苦,但是也不能太嫩,嫩了茶叶喝起来就会发涩。
陈陌刚开始每隔三分钟上下调换一次位置,并且翻动一次,每一次翻动都是将装着茶叶的竹盘拿下来翻动,这样是为了防止茶叶落在热源上产生烟气破坏了茶叶中蕴含的酶。
而这只是刚刚开始,越到最后,陈陌上下翻动的速度也就越快,翻动茶叶一次,上下调换位置一次,而现在这件事儿每隔一两分钟就要做一次,调换的速度越来越快,因为茶叶中的水汽也越来越少了。
调换的速度不加快的话,这些茶叶很快就会烤焦。
陈陌的脑门上都是微微见汗,每隔一分钟就要上下调换一次位置,还要将茶叶翻动一次,这对于陈陌来说确实有点儿锻炼肌肉了,因为这种活儿不是对于技艺的考验,而是对于陈陌体力的考验啊。
并且与此同时,这拉毛火最为关键的步骤来了,不是什么控制火候,也不是什么保持温度,而是在翻动的时候眼疾手快地将这些茶叶中的黄叶、湖片、杂质全部都去除了。
陈陌此时都开始大口喘气了,但是拿起一片茶叶用手一捏,手上的质感和捏动时候的含水量都告诉陈陌,这个,还不合格!
陈陌抹了一把额头上的汗水,没办法,还是得继续啊,还是需要不断的烘烤茶叶,整个茶叶无论是水分还是茶叶的火候,现在来看都不达标。
这就是六安瓜片长的拉毛火的过程了,陈陌也没办法,只能是一点儿一点儿继续了,没有一点点别的办法。
不过早上听系统说,后面应该是有其他工序让陈陌能够更省力的进行后续的拉火工序,但是陈陌此时就想先来了省力的工具让他拉毛火的时候省力一些啊。
“系统,下次能不能给点儿自动化的装备啊?我都快累死了!”
陈陌能感觉到,这是对自己肌肉的考验,但是这考验有点儿太超负荷了,随着水分的消散,茶叶吸收的热量也越来越多,陈陌翻动一次茶叶都会感觉一股带着茶香的热浪扑面而来。
陈陌的脸上全都是汗珠,连衣襟也是湿了一些。
最后,在陈陌第三次将茶叶放在手中揉捻了一下之后,陈陌发现,茶叶已经有些发干了,这也是让陈陌眼中亮起了希望的光,此时的茶叶水分已经降低到百分之十八了,再来两次应该就差不多了。
等到茶叶的水分降低到百分之十五左右的时候,拉毛火的工序就算完成了。
早上的天气还算凉快一些,陈陌的店门是开着的,小白坐在自己最为熟悉的位置,陈陌经常坐的那张椅子上,松松软软的外表也是很有吸引力的,引得不少拿着手机的小姐姐对着这只悠
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