秦昊这边并没有着急处理鳜鱼。
而是从食材区域拿来了一条羊腿。
然后用刀将羊腿上的肉给剃了下来羊腿骨砸碎。
洗干净之后一股脑的全部放入了砂锅当中。
看样子他是想熬成一锅羊肉高汤。
秦昊一边控制火候,一边喃喃自语说道。
“北村你知道鲜用汉字是怎么写的吗?”
北村听到这话一愣看向了秦昊。
“一个鱼还有一个羊。”
“《老子》里面有这样的说法,治大国若烹小鲜。
“这里的"就是鱼、活鱼。作为鲜这个意思讲,是来自于鱼本身的特征,而加上"羊"之后,这种特征就更加明显了。”
“你理解错了,人间极鲜从来不是一种单纯的味道,早就再几千之前我们的祖先已经将这事情研究透彻了,而你为什么现在还不明白呢。”
“在我面前说什么人间极鲜,我劝你有空多学点汉字吧。”
什么意思?
北村一脸懵逼。
莫名其妙。
什么羊和鱼,这两个东西和鲜味又有什么关系。
“秦昊你想干扰我,你想的太多了,我是不会上当,我们还是菜上见高下吧。”北村不再搭理秦昊,而是专心致志处理起他的生鱼片。
熬好了羊汤,秦昊开始处理鳜鱼。
将鳜鱼处理干净,只见他抽出了一根棉线。
手指微动,棉线从鱼嘴当中穿过,进入了鱼腹之中。
接着拿起了菜刀,在鳜鱼的脊梁上开了一刀。
刀口很小,肉眼难见。
秦昊伸出手指靠近刀口,从刀口当中将棉线夹了出来。
然后在鳜鱼的脊梁骨上打了一个绳结。
直播间的观众直接被秦昊操作看傻了。
“秦昊是怎么做到的。”
“我也没有看清呀,不知道他是怎么把棉线抽出来的。”
“这手法没有几十年厨艺功底根本练不出来。”
“秦昊这是要干什么,是准备要晒咸鱼吗,干嘛要将好好的鱼用棉线穿起来。”
酒店包间里的那些厨师也看懵了,根本不知道秦昊要干什么。
从来没有见过这样处理鱼肉的方式,这样做能胜过北村的刺身河豚吗?
秦昊不会已经放弃了吧,华夏第一厨就这?
华夏烹饪协会的那些人也不理解。
他们都是华夏厨师。
按理说秦昊要做什么菜,他们应该是能看懂的。
可是看到了这个步骤,他们也是面面相觑一头雾水。
不明白秦昊葫芦里卖的是什么药。
秦昊继续处理鳜鱼。
将穿好的鳜鱼放在了砧板上。
拿起菜刀,开始在鱼身之上改花刀。
刀法凌厉,那一刻仿佛秦昊不再是一位厨师,而是一位行走江湖刀法超群的侠客。
一刀下去,破空声响起,看上去势大力沉。
可落在鳜鱼身上却毫无踪迹。
直播间观众们看的仔细。
只见秦昊到落在鳜鱼身上,鳜鱼却毫发无伤。
“这是怎么回事,难道是我眼花了。
请收藏:https://m.afti.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)