的打断了小孩们学习的热情,让他们在炕上睡一小会,好下午去参加劳动课。
下午三个小孩起来戴着草帽和穿着小雨鞋去上劳动课了,陆锦在家里陪着小宝儿睡多了一小会,才带着小孩儿上隔壁秦大娘家去。
秦大娘见到他们来了很是高兴,“我正想着要不要上你们家去找你来,你看看豆子泡好了吗?”他一来就被秦大娘拉着去看水里泡着的豆子。
泡了几个小时的豆子已经泡发了,陆锦用手抓了一把上来用手捏了捏,嗯了一声说道:“差不多可以了。下一次咱们提前一点泡,泡久一点可能会更好一些。”今天的时间短,泡的豆子的时间不够长,不过现在不做的话,做出来的豆腐就赶不上他们的晚饭了,总不能留着明天吃吧。今天他们的主要的任务还是要把流程走一遍,教会两个新手怎么做豆腐。
“哎哎好好,咱们现在是要先做些什么吗?”一听说可以做豆腐了秦大娘和王秀梅的脸上都有些激动,不过两个人从前都没做过豆腐,所以他们都不知道要怎么做。
“先把豆子磨出来。”正好秦大娘家的院子里就有一个石磨盘,所以他们的豆子也不需要端到村口去磨,在秦大娘家就可以磨了。上回陆锦没注意到邻居家就有磨盘,端着豆子上村口去磨的。
既然院子里有石磨盘,那做豆腐就更方便了。
因为豆子不多,他秀梅嫂子一个人就把豆子磨出来了,陆锦就负责在旁边讲一些需要注意的事项。把豆浆磨出来,接着就是要过滤,过滤用干净的网纱来过,他上次做了豆腐有一大块干净的网纱,就从家里带了过来,直接就能用了。有他秦大娘和秀梅嫂子两个人在,基本上都不需要他上手,他只要在一旁负责教,他秦大娘和秀梅嫂子在一旁做。
过滤出来的豆渣先留在一旁,陆锦说道:“豆渣咱们可以留着做豆渣饼子,炒着吃也行。”这年头的食物是很珍贵的东西,所以这些豆渣也不能浪费,要利用起来,不管是人吃还是牲畜吃,都是可以食用的。
“这个好,留着晚些做饼子吃。”秦大娘她们这一辈人都经历过饥荒,知道粮食的可贵,是绝对不会舍得浪费半点粮食的。
等把豆浆滤出来,下一步就是要煮豆浆了,他们把豆浆端到了厨房里面去,把豆浆倒进了大锅里煮。为了防止煳底,所以煮豆浆的时候需要一个人站在旁边不停的用勺子搅拌。
陆锦在一旁提醒道:“以后做豆腐一定要注意一点,就是豆浆一定要煮开,大火烧开后,再用小火煮上五六分钟,确保煮熟熟透了才能熄火,不然没煮熟的豆浆是有毒的,吃了的人会造成腹泻。”
“哦哦,这个我们记住了。”一听到没煮熟有毒,秦大娘和王秀梅两个人都十分的重视,把这个话
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