安建国吃撑了,他捂着肚子坐在桌前,其实有点羞愧啦:这还当着阿姐客人的面呢,多不体面。
嗨,他真是想多了,毕竟董万星吃得也有点撑。
平素家里吃鸡什么的,鸡是不会受到冷遇的。可这回,不好意思,鸡啊鸡,你要充当一回酸辣干锅的陪衬啦。
楚婕先热好了锅,下姜擦锅,黄澄澄的鸡油扔进去出好油了,将鸡杂随意炒炒,略微变色了就添点盐,稍微进点味道就行;
切成块的酸萝卜,切成片的酸辣椒,还有成段的酸豆角,趁着火旺的时候扔进去和鸡杂同炒,炒得酸辣咸香味道扑鼻了,把高汤倒进去,再往里下油渣,和匀了,盖上盖,先煮,略有些收汁时,往里放进去嫩南瓜块和豆角,全埋在五颜六色的一锅乱炖下面,就叫汁水慢慢呛进去呗;
这会子再焖一焖,火至少要撤下去三分之二,急不得,不然就要烧锅啦,底下一层的新鲜菜蔬吃起来就可怪——挨着锅底的那部分都快要焦了,可上层的连味道都没有呛好。
做到这一步全家人都在酸酸辣辣的味道里迷醉了,唾液疯狂分泌,摆上桌的鸡肉它都不香了。
小崽子们自告奋勇帮着烧火,顶着热气,嗅着锅缝里传出来那销魂的味道,好饿啊好饿啊,快要受不了啦。
楚婕笑眯眯的,在小崽子们难以忍耐的目光中,把锅盖掀开,爆发出一阵酸到心痒痒的气息。
连团团都咽着口水,死死盯着这口锅,就想知道这气息到底是怎么回事。
安生好操心啊,拉拉团团的手,表示哥哥虽然懂得你的煎熬,可妹妹,你不能吃呀。
“会辣的,会拉肚子,拉得屁股痛痛!”
团团眨眨眼,看了他一眼,转过脸,去看酸辣干锅了,还没研究够呢。
这会儿还不能盛出来,总要把新鲜菜蔬和酸辣之流充分炒匀了,让它们完美融为一体嘛。然而就是这个翻炒的过程,简直让大家伙儿煎熬好不好?眼睁睁看着红艳艳的辣椒把这道菜染得叫人垂涎欲滴,你快盛出来,我们都快承受不来。
这一锅杂七杂八的,放的东西可多,盛出来两大海碗,锅里还剩个底,一会儿用来拌粉丝吃,那真是神仙一般的享受。
安建国跟饿了几辈子似的,酸辣干锅配上白花花的米饭,一口入魂呀!安建国都有点想哭了,太久没吃到了呀,阿姐这手艺。
团团是不能吃辣椒啦,董万星帮着她里面的五花肉油渣,在饭里面把辣椒油擦了:“先试试,看能不能吃得了这个辣。”
其实不能的,一口下去,嘴巴都嗦了下,可不能吐,小口小口地嚼了咽下去,碗往前推了推:还要。
董万星没法,又给照样炮制了好几块五花肉油渣,还给她专程倒了碗白开水在旁边。
“给你洗一洗再说好不好?”
团团微张着嘴吐气,捧起
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